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九顶人物︱丹尼丝 - 九顶庄园酿酒师
九顶庄园酿酒师: 丹尼丝
 
九顶人物︱丹尼丝 - 九顶庄园酿酒师
 
丹尼丝曾就读于法国蒙彼利埃高级农业科学院(Montpellier SupAgro)和波尔多农业科学院(Bordeaux Sciences Agro)以及意大利都灵大学,
她拥有葡萄种植与酿造,葡萄酒经济与管理的双硕士学位。至今,Denise在葡萄酒行业已经工作8年有余,她的酿酒足迹可以追寻到意大利、法国、德国、新西兰等国。
2014年,丹尼丝来到中国, 先后担任数家中国酒庄的酿酒师及酿酒顾问,同时,西北农林科技大学葡萄酒学院担任讲师。
2015年,被选中参加第二届中国宁夏酿酒师挑战赛,经历了一场令人难忘的中国葡萄酒国际大比武。
关于酿酒,她一直有自己的坚持,她强调挖掘葡萄品种的特性和潜力来充分表达当地风土特征,以便酿造出经典优雅的葡萄酒。
 
 
视频链接

 
1. 你在九顶庄园的角色是?
我是九顶庄园的酿酒师,我负责从葡萄采收一直到装瓶的全部生产酿造过程的把控。
 
九顶人物︱丹尼丝 - 九顶庄园酿酒师
 
2.  是哪一瓶酒激发了你对葡萄酒的热爱?
无论是过去还是现在,有太多美酒!我记得有一瓶印象非常深刻的酒,
是Aldo Conterno Gran Bussia Barolo Riserva 2000,这是一瓶如此新鲜,丰富又值得陈年的葡萄酒。

 
九顶人物︱丹尼丝 - 九顶庄园酿酒师
 
3.  谁启发了您进入葡萄酒行业?
那些美丽的葡萄园,充满激情的酿酒师,各种关于葡萄酒的故事,
以及酒瓶中从微生物学到化学和物理学的科学道理,总是让我着迷!

 
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4.  您最喜欢工作的哪一部分?
我最爱收获的季节,虽然这是一年中最累人的一段日子,
但是看到新酒的诞生让我倍感兴奋,因为这是一年辛劳得到收获的时刻。
 
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5. 您是如何取得今天的成就的?
不断地学习和努力工作!我在意大利和法国学习了5年酿酒和葡萄栽培,
同时我还去世界各地学习酿酒如:意大利、法国、德国、新西兰。
 
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6. 如果可以给更年轻的你一些建议,你会说什么?
提更多的问题,跳出固有的圈子去思考葡萄酒。
 
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7. 如果不从事葡萄酒行业,你会做什么?为什么?
室内设计师,我喜欢创造和美的东西。
 
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8. 什么时候第一次来中国?
2014年,我第一次来到中国,原计划是在停留5个月,但是后来我一待,就待到现在!
 
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9.在中国工作,你最骄傲自豪的是什么?
通过我在九顶庄园的努力,能推动九顶成为中国高品质葡萄酒向前更近一步。
 
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10. 迄今为止,你在中国最难忘的葡萄酒经历是什么?
有太多难忘的经历!但(2015年)参加中国宁夏酿酒师挑战赛无疑是最难忘的经历之一。
当时,我与来自18个不同国家的48家酿酒师一起接受挑战,分享葡萄酿造知识,真是太酷了!
 
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11.你是如何与九顶庄园结缘的?
我第一次品尝到九顶庄园的葡萄酒是在香港Vinexpo的酒展上,当时酒庄的规划给我留下了非常深刻的印象,
我认为这是对一位酿酒师而言意义非凡的挑战,所以当我得知九顶庄园正在寻找酿酒师的时候,我就毫不犹豫的递出了我的简历!
 
九顶人物︱丹尼丝 - 九顶庄园酿酒师
 
12.你对九顶庄园的期待是什么?
我期望九顶庄园成长的越来越好,并始终专注于酿造高品质的葡萄酒。
就目前而言,我建议不要局限于赤霞珠,可以多多试验其他不同的葡萄品种,然后找到能最佳诠释我们风土的葡萄品种。

 
图片包含 地面, 建筑物, 人员, 妇女描述已自动生成
 
13.你梦想中的葡萄园在哪?
意大利南部,我的家乡!
 
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14.你觉得最佳的餐酒搭配是什么?
九顶的Pinkker 桃红葡萄酒和辣味的火锅!
 
九顶人物︱丹尼丝 - 九顶庄园酿酒师
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15.在结束了漫长的一天工作后,你喝点什么?
看情况吧。经过了漫长采收的一天,我可能会选择一杯冰啤酒!
 
九顶人物︱丹尼丝 - 九顶庄园酿酒师
 
16.在您80岁生日时,您最想和谁一起喝酒?
和我相伴一生的家人和好朋友们。
 
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