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九顶庄园︱经典干红2018旧貌换新颜
九顶庄园新年份葡萄酒 2018经典干红葡萄酒升级上市!
新面貌,新口感,新品种
最大亮点: 这是九顶庄园建园12年来,首次采用多品种混酿的干红葡萄酒。
 
九顶庄园2018年份之前的干红葡萄酒,都是由100%的赤霞珠酿造而成。而2018年的经典干红,我们首次采用了5个品种混酿: 52.8%赤霞珠,16%品丽珠,15.3%西拉,11.4%美乐,4.5%蛇龙珠,这些也是酒庄最早种植的5个红色葡萄品种。
 
赤霞珠占比为52.8%,仍然是经典干红的重要组成部分,这是因为赤霞珠单宁高,酸度高,为这款酒提供了结构和单宁;其次是品丽珠和西拉,为这款酒增加了香气浓郁度和复杂度,并且提供了细腻而柔顺的单宁;少量的美乐和蛇龙珠,则进一步增加了酒体,并使得红色水果的香气更加凸显。
 
九顶酿酒师的品鉴记录:
 
红宝石颜色,开瓶后成熟的红色浆果、紫罗兰、香料的香气融合在一起,酒体中等,入口后成熟的红色水果,淡淡的香辛料味道充满整个口腔,余味中含有香草和烘烤的气息,单宁柔顺,是一款轻松易饮的红酒。
 

 
九顶种植师的2018年份报告:
 
2018年对于我们酒庄来说是最为慷慨的一年。总体气候特点是以持续晴朗多风的天气为主,且降雨分布均匀,葡萄生长期日照时长明显高于历年。是过去十年没有过的现象。酒庄迎来了又一个品质极佳的年份。
另外,2018由于气候原因,同时为了保证葡萄的果香味,防止葡萄出现过熟现象,所以葡萄园各品种采收期明显早于历年。
 

 
早春低温干旱较为显著,但是通过滴灌系统的实施适度补充水分,所以没对树体生长和萌芽产生任何影响。五月份的80mm降雨保证了各品种萌芽的整齐度。植物生长期间,5月至8月份每个月份整体降雨量较为均匀,且每周约一次有效降雨,其他绝大多数时间天气晴朗多风,光照充足,园区空气流动极为流畅。为葡萄的生长提供了极为稳定和平衡的环境。树体健康没有病虫害发生,葡萄果实整齐度好且多汁,百粒重明显高于往年。
 

 
葡萄转色期早于往年,8月上旬已经全部完成转色。8月下旬至10月上旬即转色期至成熟期葡萄园较为干旱,树体适度水分胁迫。7-9月份水热系数分别为0.9,1.3,0.9。且天气晴朗昼夜温差变大。为葡萄的转色和糖度积累提供了极为有利的条件,促进了果实的成熟。同时酒庄今年摘叶提前,也为果实花色苷及酚类物质的积累和成熟提供了保证。
 

 
2018 年对我们来说是具有里程碑意义的一年,各个红色品种陆续开始表现在该产区的特色,也促使我们开始考虑,是时候把他们融合起来,做一款表现当地风土的混酿葡萄酒。于是,我们的酿造团队精心调配出了2018九顶庄园经典干红葡萄酒,希望葡萄酒爱好者们能够喜欢。
 

 
九顶庄园经典干红配餐建议:
这款九顶经典干红酒体中等,香气馥郁,果味丰富,简单易饮,配餐范围较广,可以搭配多种美食:从蔬菜沙拉、意大利面、山羊奶酪、到披萨、鸡肉、汉堡、中式炒面、烧烤、或是风味稍浓郁的炖羊肉,煎牛排……