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发酵车间
 
发酵车间的设计采用自然重力设计。
 
第一层为分拣筛选平台,第二层为发酵车间,第三层为酒窖。在发酵运输过程中,完全采用自然重力,避免使用机器泵,最大限度减少机器对葡萄酒的影响。
 
九顶庄园现有79个不锈钢控温发酵罐,容量从5-30吨不等。
 
与传统的工艺相比,不锈钢发酵罐更容易控制温度,并可以严格控制发酵温度。