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发酵罐室
 
增值税窖利用为城堡地点的自然坡度在收获过程中保持浆果的质量(欠抽的输入)。建在山坡的岩石面,葡萄从山顶葡萄园自然进入发酵大厅。
增值税室在城堡九峰包含79不锈钢大桶从一个5到30吨容量。
不锈钢大桶提供了许多优势,较旧的过程中,他们很容易保持和允许严格的发酵温度控制。