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葡萄接收
 
在九顶庄园,每一串葡萄都完全由人工进行采摘,以确保葡萄的最佳品质,葡萄采摘下来之后就会被立即运到酒窖并进行人工分类。
用于生产红葡萄酒系列的葡萄随后被送去除梗,然后在分检台上进行二次分检。该分检台用于除去所有非水果元素的东西,以确保只有完整且完美的葡萄进入生产。之后,葡萄会被轻轻地破碎,然后进入下一个加工环节。
用于生产白葡萄酒系列的葡萄则直接从最初的分检阶段直接运送至气控压榨处,以特定的周期进行压碎。