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葡萄分拣
 
在九顶庄园,每一串葡萄都完全由人工进行采摘,以确保葡萄的最佳品质,葡萄采摘下来之后就会被立即运到发酵车间,并进行人工二次筛选。
 
用于生产红葡萄酒的葡萄除梗后,在筛选台上进行二次筛选。该筛选台用于除去葡萄梗,葡萄叶等,以确保只有完整且完美的葡萄进入生产。之后,葡萄会被轻轻地破碎,然后进入下一个加工环节。
 
用于生产白葡萄酒系列的葡萄则直接从最初的筛选阶段直接运送至气囊压榨机,以特定的周期进行压碎。