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剪枝
 
剪枝在十二月与三月之间进行,将每棵葡萄树的部分枝桠剪掉,使葡萄簇在生长季期间曝露在阳光之下,并将葡萄叶产生的营养元素集合在一起供葡萄枝利用,以便促进葡萄的生长。
在九顶庄园的葡萄园中,我们采用波尔多常见的居约式。有单杆单臂和单杆双臂的不同树形。