回顾酒庄最近几个采收季,我们经历了几个"复杂的年份"。但2022年的采收会是我们一直谈论的话题。面对极端气候,我们经历了很大的挑战。我们的团队不得不比以往更努力工作以保护葡萄园。
2022年春季降雨量很少,3、4、5月份降雨量仅为30mm, 我们结合滴灌设施适时的抗旱灌溉,才保证了各品种萌芽的整齐度和植株良好的长势。同时疫情的影响让我们园区工作不得不推迟,部分地块的修剪推迟到4月份,葡萄萌芽期才完成所有地块的“冬剪”。
6至8 月份雨水反而超乎往年,降雨量超过600mm。夏季的暴雨和高温、高湿给葡萄园带来的霉菌威胁也产生了不小的影响,导致部分品种病害发生。这一年对每位生产人员都是挑战,但我们仍在努力。我们适时的针对病虫害防治方案和施药方式做了相应的调整,有效控制了病害的进一步发展,但产量仍然损失了大约10-15%。
值得庆幸的是,接下来的9月份中下旬,阳光灿烂、气候干燥、昼夜温差大且夜间凉爽,这种气候条件非常有利的促进了风味物质、糖份的积累和酸度的保持。我们结合9月底10月上旬的天气预报及每个地块的成熟度实时监测,制定了详细的采收方案。令人惊喜的是产量虽然带来了一定的损失,但整体品质和成熟度呈现出了非常好的结果。
2022降雨量分析及对比
2022温度分析及对比
今年各品种的采收时间比往年提早了7-10天,其中霞多丽采收是8月20日开始,八月底采收全部结束,比往常提早了一周的时间。采收时通过三次筛选确保了入罐果实的健康。果实也达到了较好的成熟度。
早熟的红葡萄品种美乐9月中旬开始采收,今年对于早熟的品种美乐是个很大的挑战,美乐减产了大概30%,可喜的是,今年美乐颜色深邃,香气突出,值得期待。
9月下旬部分地块赤霞珠陆续进入采收期。我们根据不同地块赤霞珠的成熟度和健康程度,进行分地块分批次采收。9月22 日开始采收了第一批次的赤霞珠,10月4日赤霞珠采收全部结束,我们根据不同地块和成熟度分开发酵,便于监控各个地块的潜力,初步定于早采收的用于做新鲜果香型的酒,后期成熟度较好的用于发酵陈酿型的酒。
9月23日开始采收小味儿多。虽然比往年提早近10天的时间, 但采收时糖度为23brix,酸度为7.5g/l。小味儿多我们也根据不同的地块和树龄分开发酵,新地块的小味儿多香气新鲜浓郁,果味十足,单宁柔顺。树龄高的小味儿多,单宁强劲饱满,香辛料味道突出。
9月最后一周采收品丽珠、马瑟兰等品种,品丽珠今年达到了非常好的成熟度,采收时糖度为24brix,酸度为6g/l,鉴于有的年份品丽珠转色不理想,今年疏果控产,每公顷控制在6吨以下。
马瑟兰果粒疏松,颜色深邃,采收时糖度达到了23.5brix,酸度为6.0g/l。蛇龙珠于10月6号开始采收。蛇龙珠一如既往的保持了很好的品质,采收时糖度为23 brix ,酸度为5.5g/l。
尽管2022年整体降雨量较多,截止到采收结束达到880mm,导致产量损失了10%,部分品种达到15%,但是白葡萄和红葡萄各方面都比较平衡,潜力巨大。整体质量糖酸适宜,颜色深邃,果味浓郁。红品种尤其是我们的小味儿多、马瑟兰、蛇龙珠、品丽珠、部分地块采收的赤霞珠,非常值得期待。